Tierol: Qualitätsfleisch von Angus & Wagyu
Angus- und Wagyu-Rinder stehen für Fleischgenuss auf höchstem Niveau. Am Pfunerhof in Tirol entstehen mit artgerechter Haltung, bestem Futter und viel Zeit besonders zarte, saftige und aromatische Spezialitäten mit unverwechselbarem Geschmack.
Am Pfunerhof aufzuwachsen macht glücklich
Am Sonnenplateau von Gnadenwald in Tirol, umgeben von Almwiesen, Weiden und der klaren Höhenluft der Tiroler Alpen, finden unsere Rinder ideale Bedingungen für ein gesundes und artgerechtes Leben. Hier wachsen unsere Angus- und Wagyu-Rinder in einer natürlichen Umgebung auf, die ihnen Raum, Ruhe und Bewegung bietet. Diese besondere Haltung spiegelt sich in der Qualität unseres Fleisches wider. Angus- und Wagyu-Fleisch aus Tirol überzeugt durch feine Marmorierung, außergewöhnliche Zartheit und intensiven Geschmack.
Unsere Kundinnen und Kunden schätzen diese Qualität – nicht nur weil wir davon erzählen, sondern weil man sie bei jedem Bissen schmeckt. Für uns am Pfunerhof in Gnadenwald ist Tierwohl die wichtigste Grundlage für hochwertiges Fleisch. Unsere Rinder bekommen Zeit zum Wachsen, viel Platz auf Weiden und Almen sowie eine liebevolle Betreuung. So entsteht hochwertiges Qualitätsfleisch direkt vom Bauernhof in Tirol, mit Respekt für Tier, Natur und Tradition.
Direkt vom Bauern
Gentechnikfrei
Hormonfrei
Artgerechte Tierhaltung
Das frischeste Fleisch für höchsten genuss. Hier bestellen!
Wir haben, was wir haben. Weil wir unseren Tieren die Zeit und den Platz geben, den sie brauchen. Dafür versprechen wir Qualität, die Weltklasse ist! Daher geben wir unser Fleisch nur in normalen Haushaltsgrößen ab. Es werden keine Großhändler beliefert – nur Privatpersonen.
Wir möchten, dass Sie Ihr Fleisch vollkommen frisch bekommen. Informieren Sie sich über den nächsten Auslieferungszeitraum und Verfügbarkeiten. Die Auslieferung bzw. Abholung stimmen wir mit Ihnen persönlich ab:
Die ideale Umgebung für unsere Rinder
Wir bieten unseren Kunden Genuss, der ihre Erwartungen übertreffen soll. Um diese außerordentliche Qualität zu erreichen, ist eine absolut tiergerechte Aufzucht mit Leidenschaft und Liebe zu den Tieren die Grundvoraussetzung. Unsere Rinder grasen im Frühling und im Herbst auf der hofeigenen Weide, die Sommerfrische genießen sie auf unserer Alm im Karwendel. Den Winter verbringen sie in großzügigen Laufställen am Hof. Die Kälber werden in den ersten Lebensmonaten mit der Mutter gemeinsam aufgezogen. Sie ernähren sich jederzeit von frischem Futter und Wasser – und atmen Tiroler Bergluft.
Bestes Futter direkt vom Hof
Das Futter für unsere Tiere wird ausschließlich auf hofeigenen Wiesen und Äckern produziert. So können wir garantieren, dass die Rinder weder genmanipuliertes noch mit Antibiotika oder Hormonen versetztes Futter erhalten. Unsere Rinder werden mit einer Mischung aus warmluftgetrocknetem Heu, Grassilage und Maissilage gefüttert. Für die hervorragende Fleischqualität erhalten sie unterschiedliche Futterrationen – wir wissen, was jedes einzelne unserer Tiere braucht.
Die Zeit und die Ruhe, die es braucht
Für den richtigen Rindfleischgeschmack muss den Rindern vor allem genügend Zeit zum Wachsen gegeben werden. Diese wird bei uns überdurchschnittlich lange angesetzt – bei den Angus 24 Monate, bei den Wagyus mindestens 30 Monate. Dadurch gewährleisten wir einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett, ein wichtiger Geschmacksträger! Der leidenschaftliche und respektvolle Umgang mit den Kühen hat für uns oberste Priorität. Wir arbeiten mit der benachbarten Hofmetzgerei zusammen, um die Schlachtung so stressfrei wie möglich zu gestalten. Dort reift das Fleisch etwa drei Wochen lang im Ganzen, danach zum Teil in einzelnen Stücken.
Unsere Preise im Überblick
Angus
| Produkt | Einheit Ab | Preis (€ / kg) |
|---|---|---|
| Angus-Mischpaket Rostbraten, Braten, Schnitzel klein, Schnitzel groß, Gulasch, Faschiertes, Tellerfleisch, Beinfleisch | 10,0 KG | 15,95 |
| Filet | 0,5 KG | 55,00 |
| Rostbraten / Beiried | 0,5 KG | 35,20 |
| Huftsteak | 0,5 KG | 35,20 |
| Tafelspitz | 1,0 KG | 28,60 |
| Braten | 1,2 KG | 27,50 |
| Schnitzel | 1,0 KG | 20,90 |
| Gulasch | 1,0 KG | 19,80 |
| Faschiertes | 0,5 KG | 13,75 |
| Tellerfleisch | 0,5 KG | 16,50 |
| Hüferschwanzerl (Tri-Tip) | 1,0 KG | 27,50 |
| Mageres Meisl | 1,0 KG | 20,90 |
| Weißes Scherzl | 1,0 KG | 20,90 |
| Beinfleisch | 0,5 KG | 8,80 |
| Beef Ribs | 1,0 KG | 11,00 |
| Brisket | 3,0 KG | 18,70 |
| Wangen | 1,0 KG | 22,00 |
| Ossobucco | 1,0 KG | 19,80 |
| Flank Steak | 0,5 KG | 27,50 |
| Flat Iron Steak | 0,5 KG | 24,20 |
| Fledermaus | 0,5 KG | 15,40 |
| Burger Patties 100% Angus | 6 / 10 Stück | 2,90 / Stück |
Wagyu
| Produkt | Einheit ab | Preis (€ / kg) |
|---|---|---|
| Probierpaket 300g Rib-Eye, 200g Kuezbrat-Cuts, 2kg Faschiertes/10Burger | 120,00 | |
| Filet | 0,5 KG | 270,00 |
| Rib-Eye / Entrecote | 0,5 KG | 100,00 |
| Huftsteak | 0,5 KG | 90,00 |
| Tafelspitz / Picanha | 0,5 KG | 100,00 |
| Braten | 1,2 KG | 52,00 |
| Schnitzel | 1,0 KG | 38,00 |
| Gulasch | 2,0 KG | 29,00 |
| Faschiertes | 0,5 KG | 20,00 |
| Ossobucco | 1,0 KG | 29,00 |
| Flank Steak | 0,5 KG | 75,00 |
| Flat Iron | 0,5 KG | 70,00 |
| Flap Steak | 0,5 KG | 50,00 |
| Fledermaus | 0,5 KG | 35,00 |
| Chuck-Steak | 0,5 KG | 75,00 |
| Teres Major | 0,5 KG | 45,00 |
| Weißes Scherzl | 0,5 KG | 45,00 |
| Mageres Meisl | 0,5 KG | 55,00 |
| Tri-Tip (Hüferschwanzl) | 0,5 KG | 75,00 |
| Terriyaki-Cut | 0,5 KG | 60,00 |
| Rib Stripes | 0,5 KG | 50,00 |
| Beef Ribs | 1,0 KG | 25,00 |
| Burger Patties 100% Wagyu | 4 / 6 / 10 Stück | 4,50 / Stück |
Alle Preise inkl. MWSt. und zzgl. Versandkosten. | Mindestbestellwert 50€
Wir sind Tierol! Maria, Simon, Jakob und Tobias
Am Sonnenplateau Gnadenwald, in der Höhenluft der Alpen, stehen Haus und Hof der Familie Wolf. Am Pfunerhof mit dem von Wiesen und Wäldern umschlossenen Stallgebäude zu leben ist Privileg und Freude zugleich. Die beste Umgebung für Tiere und Menschen. Simon Wolf, schon leidenschaftlicher Bauer im Kindesalter, baute hier seine Fleischrinderzucht auf. Und das mit einem ganz besonderen Konzept, an dem heute neben Maria Wolf auch die beiden Söhne Jakob und Tobias intensiv beteiligt sind.
Die Grundidee von damals gilt heute mehr denn je: Das beste Fleisch der Alpen, von den besten Rindern, in geringen Mengen aber mit viel Liebe. Und so ist Tierol entstanden – ein Betrieb, in dem Mensch und Tier mit Respekt und größter Sorgfalt zusammenleben.
Häufig gestellte Fragen
Was macht Tierol-Fleisch so besonders?
Tierol ist Qualitätsfleisch von reinrassigen und glücklichen Angus-und Wagyu-Rindern. Das Fleisch ist gentechnikfrei und hormonfrei. Die Haltung der Rinder ist absolut artgerecht. Das Futter kommt von der eigenen Weide, das zarte und natürliche Fleisch direkt vom Bauern.
Wie werden die Rinder am Pfunerhof in Tirol gehalten?
Große Weideflächen, saftige Almwiesen und gesunde Höhenluft sind die perfekte Umgebung für unsere Tiere. Die Rinder leben artgerecht und mit viel Bewegungsfreiheit. Im Frühling und Herbst grasen sie auf hofeigenen Weiden, im Sommer verbringen sie Zeit auf der Alm im Karwendel und im Winter stehen ihnen großzügige Laufställe am Hof zur Verfügung.
Wie lange wachsen Angus- und Wagyu-Rinder am Pfunerhof?
Die Tiere bekommen bewusst mehr Zeit zum Wachsen als in der industriellen Fleischproduktion. Angus-Rinder wachsen etwa 24 Monate, Wagyu-Rinder mindestens 30 Monate. Diese längere Aufzucht sorgt für eine bessere Fleischqualität und mehr intramuskuläres Fett.
Wie wird das Fleisch nach der Schlachtung verarbeitet?
Die Schlachtung erfolgt möglichst stressfrei in einer nahegelegenen Hofmetzgerei. Danach reift das Fleisch rund drei Wochen am Stück, bevor es teilweise weiter zerlegt wird. Diese Reifung sorgt für mehr Zartheit und Geschmack.
Was bedeutet „„Direkt vom Bauern“ bei Tierol?
Direktvermarktung bedeutet, dass das Fleisch ohne Zwischenhändler direkt vom Bauernhof zum Kunden kommt. Dadurch bleibt die Herkunft transparent und die Qualität kontrollierbar.
