Rinder-Curry

Ein Rindercurry wird erst mit hochwertigem Fleisch zu einem echten Genuss. Zartes Angus-Rindfleisch aus Tirol sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und nimmt die feinen Gewürze optimal auf. In Kombination mit aromatischen Zutaten entsteht ein cremiges, ausgewogenes Gericht mit intensiver Würze und natürlichem Geschmack.

Würzig, aromatisch und wunderbar zart – ein herzhaftes Curry, das den vollen Geschmack des Angus-Rindfleischs perfekt zur Geltung bringt.

Portionen: 3 - 4

Dauer: 1 Stunde(n)

Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

2 EL Kokosöl 2 TL Senfkörner 1 TL Bockshornklee 2 TL Currypaste 2 TL Ingwer, fein gehackt 2 Zwiebeln, in Würfel 1 TL Chilipulver 1 TL Kurkuma 1 Dose Tomaten 1 Dose Kokosmilch 400 g Rindsschnitzel Gemüse nach Geschmack

Zubereitung

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Senfkörner hineingeben. Den Topf kurz mit einem Deckel abdecken und warten, bis die Körner zu platzen beginnen. Anschließend Bockshornklee, Currypaste und den fein gehackten Ingwer hinzufügen und alles unter Rühren einige Minuten anrösten.

Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und weiterbraten, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen. Mit Chilipulver und Kurkuma würzen. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten, bevor die Kokosmilch und ein bis zwei Gläser Wasser dazugegeben werden. Alles einige Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Currybasis entsteht.

Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden, in den Topf geben und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend das Gemüse nach Belieben vorbereiten, nach und nach hinzufügen und bissfest garen. Das Curry abschließend mit Basmatireis servieren.

UNSER TIPP
Damit das Curry sein volles Aroma entfaltet, lohnt es sich, die Gewürze zu Beginn ausreichend lange anzurösten. So entwickeln sich die typischen Röstaromen und geben dem Gericht deutlich mehr Tiefe. Für eine sämigere Konsistenz kann das Curry am Ende noch etwas länger einkochen.